Los productos ultraprocesados tienen consecuencias catastróficas para nuestra salud
En los estantes de los supermercados vemos una gran cantidad de productos ultraprocesados. Diversas asociaciones y ONG están preocupadas y han dado la voz de alarma. ¿Cómo podemos combatir esta lacra para la salud?
Ultraprocesamiento. Estos productos abundan especialmente en las estanterías de los supermercados; de hecho, en exceso. La ONG Foodwatch afirma que los productos ultraprocesados en paises como Francia representan más del 30 % de ingesta calórica.
Es una cifra significativa, dado que seis de cada diez productos vendidos dicho país pertenecen a esta categoría. Las cifras resultan aún más alarmantes cuando se trata de alimentos dirigidos a niños pequeños.
Golosinas, refrescos, cereales... los niños son un objetivo principal para los productos ultraprocesados
Una encuesta de 2025 realizada por la asociación 60 Millions de Consommateurs reveló que nada menos que el 80 % de los productos dirigidos a los jóvenes son ultraprocesados. Los fabricantes saben exactamente cómo atraer a este sector demográfico joven: los sabores adictivos combinados con envases muy atractivos crean una fórmula ganadora.
El investigador Carlos Monteiro y sus colegas señalan productos resultantes de:
6 de cada 10 productos en nuestras estanterías son ultraprocesados
¿Cree que etiquetas como "light", "0 %" u "orgánico" ofrecen protección? Por desgracia, significan muy poco. Optar por leche vegetal, elegir yogur bajo en grasa o comprar muesli en lugar de cereales convencionales: ninguna de estas opciones evita necesariamente el consumo de alimentos ultraprocesados (AUP). Un informe de Foodwatch explica cómo nosotros, como consumidores, podemos tomar el control de nuestras decisiones.
El resultado es que, al consumir cantidades excesivas de estos productos —que, hay que reconocerlo, resultan especialmente atractivos—, perjudicamos nuestro organismo y, por consiguiente, nuestra salud. En 2025, la prestigiosa revista The Lancet publicó un metaanálisis sobre el tema. Este estudio reveló las enfermedades vinculadas a dicho consumo excesivo y destacó una asociación con:
Pero ¿qué ocurre con el Nutri-Score? Esta clasificación que usan en Europa y que va de la A a la E indica si un alimento es saludable o no. Yuka, Foodwatch y France Assos Santé reclaman mejoras en el sistema.
De hecho, el Inserm señala que el 80 % de los alimentos ultraprocesados obtienen una calificación C, D o E; sin embargo, lo preocupante es que el 20 % de estos productos aún puede lograr una buena puntuación.
Los grupos de presión utilizan este hallazgo para defender estos productos, argumentando que no todos ellos son necesariamente perjudiciales para la salud.
Los defensores de un sistema Nutri-Score mejorado reclaman una reforma profunda del sistema alimentario, alternativas más saludables y medidas públicas concretas para mejorar los productos que se encuentran en las estanterías de las tiendas.
Referencia de la noticia
Sophie Kloetzli. (2026). Aliments ultra-transformés : on s’empoisonne sans le savoir.